オリーヴの木は神聖で、強さ、長寿、平和、肥沃のシンボルとされています。何世紀にも渡って、プロヴァンスやオートプロヴァンス地方で伝統的な手法で栽培されてきたオリーヴの木は敬われ、その果実であるオリーヴの収穫時期には人々は実りに感謝します。
オリーヴの木は貴重なオリーヴオイルを生み出し、それはほのかな香りと多くの重要な美容上の効能によって広く知られています。